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咖啡独角兽Manner大扩张,10城200多家门店齐开

时间:2022-03-02 15:59:49       来源:腾讯网

记者 | 韦香惠

编辑 | 许悦

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3月1日,精品咖啡连锁品牌Manner在其官方微信公众号发布公告称,Manner将于3月8日到3月10日期间,在上海、北京、武汉、成都、南宁、海口、深圳、苏州、杭州和重庆10个城市齐开200多加新店。新店开业前三天,消费者自带咖啡杯可获得一杯免费咖啡——这也是Manner新店开业一贯的宣传策略。

Manner于2015年在上海开业,主打小门店和高性价比,单杯价格在15-20元之间,价格比星巴克低50%,而门店选址主要在写字楼附近,创始人为韩玉龙、陆剑霞夫妇。

Manner的拓张野心主要依靠资本的大力扶持。2018年,Manner拿到今日资本8000万人民币,2019年起在上海和全国加速开店。与此同时,Manner的门店类型也得到进一步丰富。从3-10平方米的窗口店到20-50平方米的主力门店;80-100平方米的带烘焙门店和150平方米的带餐食门店。现在,20-50平方米的主力门店是Manner拓店的主要类型。

Manner全国首家轻餐店位于上海环球金融中心(图片来源:微信公众号“MannerCoffee”)

2020年12月到2021年5月,Manner又陆续获得H Capital、淡马锡、美团龙珠融资。2021年5月,今日资本退出了Manner的股东列表。2021年6月,字节跳动成为Manner的新投资人。

据《晚点LatePost》报道,一位曾有意投资Manner的投资人称,2021年Manner的开店目标为400-500家,2023年底计划开到1000家。而窄门餐饮数据显示,目前Manner全国门店总数为384家。这个数字显然距离该投资人透露的目标还有一段距离。

久谦咨询的分析师接受《晚点LatePost》采访表示,制约Manner 开店速度的最大因素是拿店,Manner 主要消费人群是20-30岁白领,店铺需要集中在商业写字楼密集区。进入快速拓张期后,Manner仅两年期的门店租赁合同也会签——两年对Manner的一家门店而言,可能才刚刚够时间回本。诸如海底捞或星巴克等话语权强的品牌,有租赁方甚至愿意一下签订10年的租约。

一份投资纪要显示,内部管理也影响了Manner的拓店速度。Manner所有事务交由CEO审批,开店决定没有充分授权给商务拓展总监。瑞幸当年从探店到开业只要不到1个月时间,但是Manner需要 2-3 个月,仅选址就需要靠12个商务拓展。2020年底,Manner定下2021年新增200家门店的目标,到2021 年4月份调整到目标新增100家门店。

除上海、北京以外,Manner主要布局的城市是二线城市,但这些地方不少区域咖啡品牌正在扩张,比如苏州的代数学家。Manner现在进入很可能会面对缺乏品牌认知度的问题,门店盈利会相对困难。此外,Manner瞄准的是对咖啡有刚需的年轻人,这意味着未来可能很难再继续下沉到中国更广阔的三四线城市。

快速拓店后,Manner还需要解决咖啡师缺口问题。在当前咖啡行业竞争和扩张激烈的时期,除了瑞幸这样使用全自动咖啡机的品牌以外,包括Manner在内的不少精品咖啡品牌使用半自动咖啡机,按照一家Manner门店通常5名咖啡师的要求,能够找到大量合格的咖啡师并非容易的事。

咖啡行业内人才流动性大,Manner的咖啡师也是其他品牌青睐的对象。早前,便利蜂推出饮品站“不眠海”不仅在价格带上对标Manner,定在15-20元的价格区间。界面新闻还从内部人士处了解到,“不眠海”大量咖啡师也来自于Manner,店内咖啡机也是与Manner同款。目前,“不眠海”全国已将近600家。

从现在咖啡市场上头部品牌的门店数量来看,排名前三位的是星巴克、瑞幸和Tim Hortons。Manner目前的门店数量已经快追上Tim Hortons,但是离星巴克和瑞幸还有很大一段距离,这两个品牌的门店均已超过6000家。Tim Hortons目前也在迅速拓店是在为中国业务的上市做准备,而Manner此前也曾传出过上市消息,但遭到了创始人的否认。

关键词: 咖啡独角兽Manner大扩张 10城200多家门店齐开 今日资本