欢迎收看一周科技。本周你将看到：看纹身针如何刺入皮肤；高压充气做披萨；扯不坏的显示屏；提升粮食产量的新技术；声呐对鲸类的致命威胁。
换个角度看纹身
纹身时，墨水是怎么进入皮肤里的？这过程可能和你想的不太一样。在下面的视频中，德克萨斯理工大学的研究者用凝胶模拟实验展现了纹身针扎进皮肤之后发生的事情。
慢动作视频：纹身针刺入用于模拟组织的透明凝胶 | IDERA LAWAL/TEXAS TECH UNIVERSITY
与注射器不同，纹身针并不会把墨水直接注入皮肤。从慢动作视频中我们可以看到，纹身针只是负责在皮肤上开出深度约2毫米的小洞，然后随着针头缩回，墨水会自动被“吸入”空出的小洞当中。研究者推测，墨水吸入过程的主要机制是毛细管自吸[1]。
观察纹身针的工作细节，是因为研究者想把它变成一种皮内给药的新途径——比如说，或许可以用这种方式接种某些粘度过大不好注射的疫苗制剂。通过纹身获得免疫力，这听起来似乎也挺酷的？
充气披萨
意大利材料学家发明了无需酵母就能做披萨的新方法：用高压充气“发酵”面团[2]。
一块从高压釜中新鲜出炉的充气披萨面饼 | Ernesto Di Maio
这种特别的披萨诞生在高压釜中：研究者把无酵母面团放入其中，加压充入二氧化碳或氦气，再逐渐减压形成丰富的气泡，同时通过加热让面饼定型。通过对实验参数的仔细调试，研究者得到了密度与质地都很接近传统披萨的面饼。
这种大费周章的方法对普通食客并没有吸引力，但它能造福无法品尝传统披萨的酵母过敏者——领导研究团队的Ernesto Di Maio本人就是其中一员。接下来，研究者希望利用较大的高压釜做出10寸大小的披萨面饼，并对它的口味进行更多调试。
弹性显示
斯坦福大学研究者开发了一种禁拉又禁拽的弹性LED显示器：即使拉伸到原本长度的两倍，它依然能照常工作[3]。
用力拉扯也不会坏掉的全聚合物LED | 张智涛，赖建诚/鲍哲南研究组
这种兼具高亮度与高弹性的显示装置共有7层结构，它们全部都由有机聚合物材料制成。其中最关键的是位于中间的发光层：它是由发光聚合物纳米纤维网络与聚氨酯基质组成的薄膜。这种弹性LED显示器可以贴在皮肤或手指上，并通过无线供电发光，研究者还演示了通过它实时显示人体的脉搏信息。
弹性LED装置可以贴在手指关节处 | 张智涛，赖建诚/鲍哲南研究组
除了医疗监测，这种技术还有望用于制作可变形的交互式屏幕，让人们在观看的同时在屏幕上触摸到3D图形。
产量提升
在本周的《科学》上，来自中国农业大学的研究者报告了提升粮食产量的新方法：通过CRISPR基因编辑，他们让玉米与水稻产量分别提升了10%与8%[4]。
pixabay
通过对玉米及其野生祖先基因组的分析，研究者锁定了一个名叫“KRN2”的基因。该基因与玉米穗上的籽粒行数相关，它的表达减少时籽粒数会随之增加。实验显示，通过CRISPR基因编辑人为“关闭”这一基因能够提升玉米产量，而编辑水稻中的同源基因OsKRN2也能带来相似的效果。同时，这一操作没有对作物的其他性状造成明显的负面影响。这一发现有望为提高全球粮食产量带来新的机遇。
噪音恐惧
遇到声呐时，许多鲸类都会仓皇而逃，甚至因此搁浅海滩、搭上性命。为什么鲸类如此害怕声呐？研究者最近发现，这可能是因为声呐让它们想起了被捕食者追击的恐惧[5]。
人类活动给海洋动物带来了可能致命的噪音污染｜Saana Isojunno
研究者追踪了抹香鲸、座头鲸、长肢领航鲸和北瓶鼻鲸，观察它们对三种声音的反应：1-4千赫波段的声呐（与海军声呐类似）、只捕食哺乳动物（包括鲸）的虎鲸的咔嗒声、只捕食鱼类的虎鲸的咔嗒声。结果发现，当播放前两种声音时，北瓶鼻鲸完全停止了觅食活动，座头鲸和长肢领航鲸的觅食率也大大降低；最淡定的是抹香鲸，但它们也减少了约50%的觅食活动。
北瓶鼻鲸无法对抗虎鲸，长肢领航鲸可以利用群体优势应对捕食者，抹香鲸和雄性座头鲸则可以与虎鲸对抗。无论战斗力如何，在听到捕食者与声呐的声音时，它们都选择先跑了再说，哪怕正在饿肚子。研究者强调，这些动物并不会将声呐与虎鲸的声音混淆；但巨大的声响会被它们视为威胁，从而选择逃跑。
参考文献
[1] https://meetings.aps.org/Meeting/MAR22/Session/D09.9
[2] https://aip.scitation.org/doi/full/10.1063/5.0081038
[4] https://www.science.org/doi/10.1126/science.abg7985
作者：麦麦，窗敲雨
编辑：窗敲雨
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