南都湾财社讯记者陈盈珊奈雪的“梦工厂”变身“生活馆”，新业态背后透露着什么讯息？
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8月31日，新茶饮行业首个“超级品牌试验田”——“奈雪生活”在深圳南山海岸城正式亮相，16个品牌进驻场内。而在过去，这个位于海岸城二楼的一方天地，曾是奈雪梦工厂的所在地，主要在研发新品投产及对外集中展示奈雪的茶各项新业态。其余门店都无售卖的新品会在这里试水售卖，以便根据消费情况来推新上市。
这一次，围绕“共享”到“共创”的核心理念，奈雪携16品牌打造共创平台。当中，曾在广州、成都等地颇受追捧、被誉为“最美书店”的“方所” ，此次作为入驻品牌之一，在“奈雪生活”开出了全国首家臻选店暨深圳首店。
开店首日排队现场
慢下来的生活气
引进小而美的品牌联合运营
巨幅花墙掩映下，以原木色和茶色为主色调的奈雪生活明亮通透，现代流线与木质肌理相互碰撞，暖橘色灯光温馨治愈。此次共16个品牌齐聚“奈雪生活”，除奈雪自有品牌外，有致力于“以文化创造生活”的书店“方所”、崇尚“生于旷野、自由浪漫”的“澳咖”咖啡、主打“桌上绿植”的花艺“吱芽”、以及“monster”等潮流轻食品牌。
不同于之前全部采取自营、集中展示自家业态，此次生活馆更多是招商多家品牌入驻、采取联合运营的模式。看点之一是，方所书店的进驻以及奈雪茗茶的双重设置。
场内设置了书店与悠闲的落座区，消费者可以在这里品茶、喝茶饮，同时选购书籍，比往日更多呈现商务气息以及友人闲聊的喧闹场景，多了一些静谧的氛围。据透露，此次在方所呈现的书籍，与线上购书平台能买到的书籍会有所区分，跟其它线下书店的选品上也会做差异化，“更多呈现的是一种独立书店的风格”，奈雪生活馆运营负责人表示。
方所书店，书籍选品上会有差异化
奈雪茗茶，一边品茶一边看书
此外，潮流轻食品牌monster来自深圳蛇口，由三位90后主理人共同创立，也是蛇口美食必吃榜的成员。而“澳咖”咖啡的主理人来自曾是澳洲留学生，在咖啡圈子里已积攒不少的口碑与忠实拥趸。
而在奈雪的自营区域，新茶饮及烘焙区域也有亮点。比如，烘焙区域主打的是大师系列，这些烘焙产品也是其他门店没有的限定系列，隐约保留着过往奈雪梦工厂新品研发上市前给到消费者投票赛马的影子。奇亚籽面包、夹着完整鸡腿的鸡腿包、惠灵顿牛排同款的“红酒牛肉包”、芝士一口酥，新品里不乏出彩代表。而在奈雪生活馆，奈雪的生日蛋糕系列也首次和消费者见面。多种风味的气泡茶，成为门店独家新品。
奈雪生日蛋糕系列首次跟消费者见面
小而美的业态齐齐入驻，每个品牌里的精致调性，不难看出奈雪生活馆希望不断创新消费体验的初心。“三年前我们在海岸城开了梦工厂，今天我们的奈雪生活馆也跟大家正式见面了，奈雪一直在思考的问题是，我们怎么给顾客给消费者带来更多美好生活的体验”，奈雪创始人彭心表示。
重金聘请商业地产团队打造生活馆
奈雪的下一步要迈向哪？
记者了解到，奈雪生活内所有座位、公共空间甚至人力资源都是入驻品牌共享的，以助于坪效人效的双提升；品牌还可以共享流量，无论是奈雪5000多万的会员，还是每个品牌的私域流量，都能够在奈雪生活场域交汇；奈雪生活甚至还为入驻品牌提供营销服务，召集品牌主理人共同探索生活方式的更多可能，不定期推出联名新品及活动。包括方所在内，此次共10个品牌将其“首店”落户“奈雪生活”。
值得注意的，此次奈雪生活馆的运营负责人，原先曾在华强北九方购物中心负责商业运营。重金聘请新团队打造奈雪生活馆，外界也在猜测，未来的奈雪会否走入商业地产的新模式。
此前，已有文和友这般的类似选手，从餐饮新消费跨界至商业地产招商运营板块。不过，文和友在走出大本营的过程并不算顺利，也遭遇了水土不服、后期人气不足的苦恼。抑或相似的还有诚品书店模式，此前诚品进驻南山万象天地包下数层营运空间，再另行招商相似调性的品牌进驻，此后诚品书店也离开鹏城。
相较于拿下更大面积去做拓展运营，奈雪此次生活馆的场地，仍是延续此前奈雪梦工厂的所在地。因而，另一种猜测或许还在优化该场地的运营模式，提供更多创收的新路径。当然，产品与业态的创新，也可以为消费者提供更多美好体验。
关键词： 奈雪新生活馆亮相16家品牌入驻 新业态透露何信号
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