利用数字化的手段，打造智慧菜场模式，把菜市场升级为一个烟火气和科技感并存的社区商业中心
当线上流量红利见顶，流量成本越来越高，互联网用户增速逐渐放缓，以往通过大力度补贴用户以及打价格战来拉拢用户的策略受阻。实际上由于用户粘性差，靠烧钱的部分企业也很难坚持下去。
而线下流量价值变大，每日优鲜、美团、京东陆续入局菜场改造的赛道。菜市场依旧是绝大多数家庭购买生鲜的首选，但同时新时期人们消费观念也在升级，消费者需要品质更好的商品、更明亮卫生的购物环境和配套服务体验。
艾瑞咨询数据显示，2020年，中国菜市场生鲜零售占整体生鲜零售的56%，菜市场规模超过了3万亿。其中三线城市菜市场生鲜零售占比达59.6%。
图片来源：艾瑞咨询
这意味着，未来5-10年菜市场依然会是最主流的社区零售业态之一。作为聚集大批居民的中国传统交易市场，菜市场拥有天然的流量优势。
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菜市场有着独有的烟火气和独特魅力，具备了社交属性和生鲜的特殊属性，使得传统菜市场不会被线上生鲜电商和创新业态轻易取代，生命力持久性依旧很强。
生鲜食品最首要的是“新鲜”。如果时间允许，消费者依旧倾向于线下自己挑选一条活蹦乱跳的鱼，他们更相信“眼见为实”，“可触可感”的体验感。物美价廉、拥挤嘈杂的菜场、热情叫卖的小摊小贩…都能带给消费者不一样的体验感。
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但就这样的一个根基稳固的模式也有自己的问题，它是一个在中国城市数字化发展下被落下的业态，总体来讲硬件落后，增长乏力，监管困难。
每日优鲜如何对传统菜场和本地连锁商超进行数字化升级？
如何利用“智慧菜场+零售云”持续布局社区零售下半场，抓住数字化长尾机会？带着这两个问题接下来一起寻找答案：
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每日优鲜的战略定位
2021年3月，每日优鲜将其愿景更新为"成为中国最大的社区零售数字化平台"，并宣布 (A+B) x N的新战略。（A为前置仓即时零售 B为智慧菜场 N为零售云）即面向大城市的在线超市即时零售业务、面向中小城市的智慧菜场业务和面向县域的零售云业务。
传统菜市场经营方式的单一，本身又不具备数字化的运营能力，个体化经营，抗风险能力是相对较低的。硬件落后，增长乏力，监管困难，是当下传统菜市场面临的三座大山。每日优鲜战略布局因地制宜，从菜市场两方面进行改造，即突出菜市场本身优势：充满烟火气，又赋予了其新的生命力：数字化。
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改造场地布局、优化商户组合并引入新业态：
传统菜市场一般给人印象是“脏乱差”，由于菜市场的商户数量庞大，流动性强、商品的种类繁多。但是经营者营收的渠道单一，大部分的营收都用于菜市场日常的经营和开支，对菜市场的配套和设施以及环境的改造投入相对较低，同时对于消费者来说传统的菜市场无法匹配当今用户更高标准的购买体验。
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通过改造场地和硬件，让菜市场不再只是简单的交易场景，而是一个集生鲜购物、增值服务、标品商超为一体的社区mall，比如在买菜的同时，菜市场还可以提供洗衣服务，健康护理，打造一站式的场景，让老百姓买的更好，相较于传统的生鲜零售单一的业态，通过引入更多的业态可以以更多的触点去吸引消费者，增加用户的黏性，增加菜市场的营收。同时非生鲜业态具有更高的利润空间，可以提升整体菜市场的利润。
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线上线下全渠道服务
更值得关注的是，每日优鲜还将过去年在前置仓，摸索出的数字化经验，也就是它关于智慧零售产业链方法论，运用到为商户建立线上线下全渠道服务上,帮助商户管理线下私域流量,将其导向线上平台,一方面在消费者端提供更多商品选择,另一方面让商户从线上平台销售中获取更多收入。打造线上线下的购物无缝衔接的能够让消费者拥有高效便捷的购物体验。
据每日优鲜2021年第三季度的财报显示，并且每日优鲜已在18个城市签约了73家菜场，其中52家已经开始运营。智慧菜场将成为每日优鲜在社区零售领域长期发展的第二曲线，菜市场接入线上平台，实现生鲜到家、送货上门，是不可抵挡的趋势。
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未来已来，生鲜电商们的下一步
在对前置仓模式的长期摸索后，如今每日优鲜的前置仓运营已实现标准化管理，并能实现大规模复制。预计前置仓即时零售市场规模将从2020年的340亿增加到2025年的3070亿，是社区零售行业增速最快的板块之一。
而这一切离不开背后的数字化支持——智慧零售网络（RAIN）。每日优鲜利用算法优化开发出的端对端智能系统，涵盖了智慧供应链、智慧物流、智慧营销等核心领域。核心技术能力也成为每日优鲜在高交易频率、高库存损耗率、高便捷配送要求的社区零售领域中沉淀出的核心能力，为其开展多业态业务提供发展动力。
在智慧零售网络（RAIN）的技术支持下，每日优鲜不仅能够在更多城市和区域广泛系统地推广前置仓模式，以提高前置仓覆盖率，进一步推动社区零售行业全链路数字化，还能推进零售云业务。在中国社区零售的行业里面，隐性的庞然大物除了菜市场之外，还有分布在低线城市的众多本地连锁商超们。每日优鲜希望通过全渠道营销、供应链管理等数字化服务，赋能超市、本地零售商。零售云通过智能的触达，智能的推荐，实现全渠道精准的营销。
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智慧供应链方面，通过智能的选品，科学的定价，精准库存等形成大规模分布式的供需平衡；
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智慧物流方面，通过门店的选址，多次集单，时效规划等达成大规模高效的及时作业和配送，帮助商超实现线上线下多渠道数字化运营，助力商超提升在线业务的比例，拉升私域流量，提高毛利率。
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同时每日优鲜进一步完善供应链：目前每日优鲜 80% 的产品为产地直采，生鲜产品的产地直采比例超过了 90%，他们已经积累了大量原产地资源。开拓菜市场、商超客户，也有助于为这些基地的农产品提供稳定的销售渠道，从中获取利润。
总的来看，无论是经营智慧菜场，还是向本地连锁商超输出零售云解决方案，寻求进一步合作，每日优鲜都是在社区零售数字化领域延伸自己的边界。
中国的社区需要一个这样有温度、有烟火气的业态。社区零售是和人们生活密不可分的，是人们最为广众、最高频、最刚需的领域，它更是14亿老百姓的米袋子和菜篮子的生活保障。打造智慧菜场、输出零售云，只是一个起点，每日优鲜等「新零售」们想要继续进阶，仍需继续探索。
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关键词： 数字化＋烟火气｜让菜市场焕新又升级
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